Dans ce dernier opus, qui clôt la trilogie entamée avec Alcool et La Belle Rouge, Rickey et G-man, qui ont fait d'Alcool le restaurant le plus prisé de la Nouvelle-Orléans, s'embarquent dans un projet de restaurant à bord d'un ferry boat typique de la Nouvelle-Orléans... Ils sont accompagnés de Milford Goodman, qui a passé dix ans en prison pour avoir assassiné sa patronne et qui vient d'être acquitté.

Alors que l'ouverture du nouvel établissement approche à grands pas, Rickey découvre le lien inextricable qui existe entre le passé de Milford et celui d'un des investisseurs, un homme aux intentions funestes...

Poppy Z. Brite donne corps comme jamais à l'esprit d'un lieu, la Louisiane, et de ses habitants. Il n'y avait qu'elle – auteur gothique à succès, habitante de la Nouvelle-Orléans et épouse d'un chef cuisinier – pour nous offrir une trilogie culinaire aussi succulente.