Aussi beau pour les yeux que bon dans la bouche, ce livre fait la part belle aux recettes du Maghreb. On est séduit par la diversité des plats déclinables à l'infini, par la rapidité d'exécution de certaines recettes, autant que par les anecdotes et les petites histoires qui accompagnent chaque image. Coup de cœur pour la tanjia de bœuf au citron confit et les pains à la semoule... À tester d'urgence ! - librairie Les Yeux gourmands, Bruxelles, pour le FoodingIl a fallu une vingtaine d’années à l’auteur culinaire Jeff Koehler pour mettre au point ce livre-somme aussi somptueux qu’impressionnant, nourri à chaque page des explications recueillies auprès de nombreux chefs comme cuisiniers amateurs. Un passionnant voyage gustatif et culturel. Le Monde